据介绍，食品产业大会由广东省科学技术协会主办，广东省食品学会承办。大会以“探寻新质、赋能产业”为主题，对食品产业如何培育和运用新质生产力，围绕“健康食品研发”“食品安全监管”“农产品副产物利用”等核心议题，分享最新研究成果，为产业发展提供技术支撑。

　　大会现场，香港中文大学教授陈振宇以《膳食纤维与大健康——从短链脂肪酸谈起》为题，系统阐述膳食纤维与慢性疾病预防的关联，解析短链脂肪酸的生物学功能，并结合食醋产品案例，探讨其对胆固醇代谢的调控作用，为大健康食品研发提供理论依据。

　　华南理工大学教授扶雄针对食品饮料“高糖、高GI”行业痛点，在《甘蔗多酚降血糖机理与低升糖健康食品开发》报告中提出将甘蔗糖蜜提取物融入食品加工，为降血糖烘焙食品、功能饮料开发提供技术路径，助力传统食品产业功能化转型。

　　广东海洋大学教授刘书成在《科技创新赋能对虾加工业新质生产力》报告中，针对对虾加工流通中的“保活难、损耗高、附加值低”等难题，提出绿色加工、品质保鲜等技术方案，为国内对虾产业提质增效提供新思路。

　　值得一提的是，食品产业大会同步开设“预制菜品质提升研讨会”“焙烤及休闲方便食品产业沙龙”“食品产业高质量发展要素研讨会”三个分论坛，针对食品产业细分领域展开深度研讨与经验交流。

　　其中，食品产业高质量发展要素研讨会定向邀请政府、高校、科研院所和企业代表参会，聚焦“成果转化、技术对接、校企融合共同体建设”。

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